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Du Lundi au vendredi
(hors jours fériés)
Formules déjeuners
| 1 Plat |
13 € |
| 1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert |
19 € |
| 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert |
22 € |
CAFE OFFERT |
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| 1 Verre de vin |
3 € |
Menu enfant
( jusqu’à 10 ans)
à 10 €
Plat
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Dessert
Taxes et service compris
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Menu « Les Favorites »
28 €
Une Entrée au choix
- Saumon mariné au soja, mesclun de salade, vinaigrette pistache
- Jeunes poireaux, vinaigrette condimentée, jambon du Pays Cathare
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Un Plat au choix
- Daurade Royale, risotto de choux fleur, sauce agrumes/coco
- Cuisse de Cannette, légumes croquants, jus de braisage
- Cabillaud ½ sel, étuvée de courges sucrines, bouillon thaï
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Fromages
- Sélection de Fromages fermiers
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Un Dessert au choix
- Panna Cotta menthol, marmelade d’agrumes, sorbet citron vert
- Macaron géant à la graine de vanille, tartare d’ananas, crème fouettée
- Entremet aux deux chocolats, croustillant pralin, glace « pâte à tartiner»
(Possibilité de choisir un plat dans le menu à 39 € avec un supplément de 5 €)
Taxes et service compris
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Menu « l’Orchidée »
39 €
Une Entrée au choix
- Noix de St Jacques, chutney de betteraves, émulsion au Crémant de Limoux
- Velouté de lentilles vertes du Puy, copeaux de foie gras, huile de noisette
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Un Poisson au choix
- Filet de Rouget, purée de panais, mesclun d’herbes
- Médaillon de Lotte, compotée de choux vert, sauce au vin rouge
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Une Viande au choix
- Royale de Bœuf « l’original », déclinaison de céleris
- Pigeonneau du Lauragais, pommes de terre fondantes
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Fromages
- Sélection de Fromages fermiers
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Un Dessert au choix
- Panna Cotta menthol, marmelade d’agrumes, sorbet citron vert
- Macaron géant à la graine de vanille, tartare d’ananas, crème fouettée
- Entremet aux deux chocolats, croustillant pralin, crème glacée « Nutella »
(Possibilité de choisir un plat dans le menu à 28 €)
Taxes et service compris
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Menu
« La Grande Odalisque »
à la confiance du Chef
( en 8 services )
55 €
Servi pour l’ensemble des convives
Jusqu’à 21h00
Taxes et service compris
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Notre carte
Entrées :
| Noix de St Jacques, chutney de betteraves, émulsion Crémant de Limoux |
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22 € |
| Velouté de lentilles vertes du Puy, copeaux de foie gras, huile de noisette |
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20 € |
| Saumon mariné au soja, mesclun de salade, vinaigrette pistache |
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17 € |
| Jeunes poireaux, vinaigrette condimentée, jambon du Pays Cathare |
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16 € |
Poissons :
| Daurade Royale, risotto de choux fleur, sauce agrumes/coco |
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19 € |
| Cabillaud ½ sel, étuvée de courges sucrines, bouillon thaï |
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18 € |
| Filet de Rouget, purée de panais, mesclun d’herbes |
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23 € |
| Médaillon de Lotte, compotée de choux vert, sauce au vin rouge |
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23 € |
Viandes :
| Cuisse de Cannette, légumes croquants, jus de braisage |
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20 € |
| Royale de Bœuf « l’original », déclinaison de céleris |
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22 € |
| Pigeonneau du Lauragais, pommes de terre fondantes |
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24 € |
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Desserts :
| Sélection de Fromages fermiers |
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8 € |
| Panna Cotta menthol, marmelade d’agrumes, sorbet citron vert |
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9 € |
| Macaron géant à la graine de vanille, tartare d’ananas, crème fouettée |
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9 € |
| Entremet aux deux chocolats, croustillant pralin, glace « pâte à tartiner » |
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9 € |
Taxes et service compris
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Le chef vous propose, en réservant 7 jours à l’avance, 2 menus supplémentaires :
Menu « Terroir »
35 €
Terrine de foie gras maison
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Cassoulet du chef
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Crème brûlée à la vanille
Menu « Homard »
70 €
1 entrée, 1 plat, 1 fromage et 1 dessert
Réalisé en fonction des saisons et de l’inspiration du chef
Taxes et service compris
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Restaurant 
